家常菜的做法简单 ，家常菜做法简单的

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！黄焖

本文目录

1. 黄焖排骨的排骨做法 最正宗的做法
2. 黄焖酱排骨的做法
3. 云南黄焖排骨做法

黄焖排骨的做法 最正宗的做法

主料 ：排骨一斤，鸡蛋两个
，做大全花椒水一碗，法家法黄面粉一把

配料  ：香叶三个，焖排香壳一个，做法做法干辣椒三个 ，家常八角两个 ，黄焖桂皮一块
，陈皮一片 ，彩椒一个，葱姜蒜适中

辅料：咸盐一勺
，黑胡椒一勺
，料酒两勺 
，白酒一勺，耗油一勺 ，冰糖一把 ，鸡精一勺 ，香油一勺 ，老抽一大勺

制作步骤：

1.准备主要的材料：排骨，鸡蛋 。

2.排骨 ，洗干净，加入黑胡椒 ，料酒腌制20分钟  。

3.鸡蛋打碎 。

4.加入一把面粉 ，咸盐少许，搅拌均匀。

5.搅拌均匀 ，备用 。

6.把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄 。

7.开小火 ，开始炸至金黄出锅备用

8 。葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳
，陈皮 ，桂皮，香叶，都准备好 ，一把冰糖

9.锅内加少许水，放入所有的配料 ，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油 ，料酒 ，开小火放入炸好的肉 ，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟 ，关火就可以了。

10.出锅以后配上香菜就可以了。

黄焖酱排骨的做法

1 、食材：排骨600g、玉米1根 、胡萝卜半根、小土豆1个、四季豆50g
、线椒2根 、小番茄10个 、生抽22ml、料酒10ml、老抽15ml 、盐3g 。

2、先把排骨剁成段，冲洗干净，沥干水  ，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀
，放置20分钟。

3
、把玉米切成小段后再对半切开，胡萝卜切成菱形块，土豆切小块 ，四季豆掰成段 ，线椒切小粒，小番茄对半切开。

4、锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边 ，闻到排骨香味
 。

5、然后放入玉米翻炒 。

6 、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米。

7、放入老抽、生抽和盐
，开大火煮开后转小火焖煮20分钟。

8、然后放入胡萝卜 、土豆和四季豆 ，把所有材料翻拌均匀
，盖盖继续焖煮20分钟。

9
、最后倒入小番茄和线椒
 ，翻炒1分钟后即可 。

云南黄焖排骨做法

云南黄焖排骨的做法不一，其基本烹饪技法也相差甚远。

首先将排骨剁成大小适合且均匀小块置入盆里，加适量的清水和盐寖泡出血水，并用清水清洗干净后滤去水汁。

锅里加油炒适量的糖色
，将排骨入糖色中翻炒至排骨均匀裹上糖色并有收水的现象时倒出。

洗锅 ，在锅里加入油和黄焖排骨的佐料（姜蒜花椒干辣椒豆瓣酱黄豆酱香料料酒等），炒香出色后倒入排骨翻炒至微黄出油，后加入适量啤酒、葱段和开水，加入调料调味，大火烧开后用中小火焖25分钟即可出锅食用。这样的黄焖排骨不柴有弹性  ，麻辣鲜香 ，汤汁浓厚 ，回味悠长。

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